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中国人为什么越来越爱吃辣

2014-11-11 19:10:28 阅读277 评论3 112014/11 Nov11

文/殷罗毕

  无论你承不承认,中国人的口味正在越来越重,吃辣的嗜好正在扩张版图,并在2000年前后,成为中国人的第一口味。

  虽然沙县小吃已经在很多地方取代了四川小吃的地位,但这种本来不崇尚辣味的福建风味,也不得不在餐桌上摆上辣椒酱。

  其实,辣味爱好的扩张,跟太阳辐射、手机互联网的发展,还有人们的生活节奏,都有奇妙联系。

当 辣椒在明朝末年随着三桅帆船进入东亚大陆时,那些文雅的东方人将此种有着红红绿绿果实的小型草本当作了一种观赏盆景。接着,他们发现,这种原产于南美炙热 土地之中的植物能够给人带来热的感觉,《药性考》称这种洋植物“温中散寒,除风发汗去冷癖,行痰逐湿”。于是,辣椒成了一种药物。当然,这些崇尚冲淡平和 的祖先绝不会想到他们的后代把这种药当了菜,顿顿在饭桌上吃。

  当然,中国的传统嗜辣版图与辣椒作为药物的适用性有着高度的一致性。直至2000年前后,这一版图的固定边界才被彻底打破,事情发生了急转直下的变化。

嗜辣版图与太阳辐射量的关系

  在2000年前后的大变动大事件之前,先让我们来说说事情发生变化之前口味格局背后的逻辑。

   对传统嗜辣版图的一般解释,通常都与祛湿关联在一起。因此,四川、湖南、湖北和云贵、江西的部分地区的人们吃辣椒重口到了令人咋舌的地步,多与这些省份 的常年潮湿多雨固定在了一起。如《本草纲目》称花椒“其味辛而麻,其气温以热,禀南方之阳,受西方之阴,故能入脾除湿,治风寒、湿痹、水肿、泻痢。”按中 医的说法,花椒就像一把火一样,能把肌肤体内多余的水分都烧掉。

作者  | 2014-11-11 19:10:28 | 阅读(277) |评论(3) | 阅读全文>>

一切坚固的东西都将烟消云散

2014-11-10 19:20:03 阅读205 评论0 102014/11 Nov10

罗辑思维

目前大家都有互联网思维焦虑症,连马化腾都有,他不敢离开中国去硅谷考察,怕离开几个月公司都没有了,FACEBOOK非 常想进中国市场,因为美国的年青人现在已经不用它了,中国是他最后的救命市场;风头一过,人人自危,刚刚给自己的成功写本书,或者刚上好市,公司就快完 了。以前的脸盟、秘密,红了一周就没有人提了;这就是大家为什么有这些焦虑?因为变化太快了,但大多仍然考虑的是怎么在网上卖东西,今天我谈的主要是这轮 转型的本质是什么,底层逻辑是什么。不能保证对,因为我们也是脚踩西瓜皮,滑到哪里是哪里,但我保证今天告诉大家的都是掏心掏肺。

首先让我们重新理解一下人类历史,人类社会的发展,有两个线索,一个是“人的延伸”,一个是“跨界协作”;麦克·卢汉认为,科技的发展有清晰的规律,就是对人不断的延伸替代。比如轮子和火箭,就是对人类腿的延伸。洗衣机和榨汁机,就是对人类手的延伸;电话就是对人耳朵的延伸,电视就是对人眼睛的延伸,科技的发展规律就是这样。

所 谓“跨界协作”,人和近亲猩猩最大的区别就是:人会协作。协作产生了分工。协作不是猩猩们你给我挠挠痒痒,我给你梳梳毛发,这叫互相帮助;“协作”是我给 你打只兔子,你帮我缝件衣服。协作产生了分工,分工就带来了估值,带来了博弈,我打几只兔子,能换你给我缝几件衣服呢?除了人与人之间的协作,还有跨种群 协作,游牧文明是人和马、牛、狗等动物协作,农耕文明是人和小麦、稻子等植物协作。到了工业文明,我们通过蒸汽机与死去的植物化石(煤炭)进行协作,通过 内燃机与死去的动物化石(石油)进行协作;罗辑思维有期节目叫《改变世

作者  | 2014-11-10 19:20:03 | 阅读(205) |评论(0) | 阅读全文>>

凤凰

2014-11-5 19:34:31 阅读296 评论22 52014/11 Nov5

五年前在凤凰旅行的片子,一直没有发。拍的时候就比较随意,只能随便看看了。

作者  | 2014-11-5 19:34:31 | 阅读(296) |评论(22) | 阅读全文>>

张家界

2014-10-11 18:15:50 阅读408 评论19 112014/10 Oct11

五年前去的张家界,老照片了,主要是玩,照片是随到随拍的,没有等光线。

张家界是很独特的地质地貌,很值得一去。

作者  | 2014-10-11 18:15:50 | 阅读(408) |评论(19) | 阅读全文>>

张家界 猴趣

2014-9-28 20:42:53 阅读441 评论12 282014/09 Sept28

几年前的片子,时间过的真快。

作者  | 2014-9-28 20:42:53 | 阅读(441) |评论(12) | 阅读全文>>

我要飞得更高 -- Hang Gliding

2014-9-21 13:41:39 阅读833 评论27 212014/09 Sept21

悬挂式滑翔(英语:Hang gliding)是一种以轻型、无动力的滑翔翼(hang glider)乘风飞行的航空运动。滑翔翼通常又称三角翼(Delta plane),大部分现代滑翔翼都是以铝合金或复合材料构成骨架并铺以蒙皮。滑翔翼的飞行员一般悬挂在翼体下方俯式飞行,利用身体的重心移动来操纵。在悬挂式滑翔面世初期,由于滑翔翼技术性能上的限制,飞行高度低、距离短;然而随着技术进步,现代的滑翔翼能够持续翱翔长达几个小时,利用上升热气流爬升到超过1000米以上的高空,续航距离可长达数百公里,甚至进行特技飞行表演。与任何航空运动一样,悬挂式滑翔也具有一定风险,除了认识滑翔飞行守则,多数学员都是由有资质的教练辅导,循序渐进地进行练习。

滑翔是非常依赖天气的运动,与想象的不同,最重要的天气因素不是需要大晴天,而是需要对的方向,因为滑翔是需要借助上升气流爬升的,所以依据地形,需要不同的方向。这次我玩悬挂式滑翔的地点是离开悉尼仅一个小时车程的Stanwell Tops,这里是面朝大海的悬崖,而边上有块地势平坦的沙滩,非常适合滑翔运动。因为这里的悬崖是面对东南方的,所以最佳的风向就是东南风,这样风遇到悬崖就变成上升气流,当你刚跨出悬崖,就可以感受到猛烈的上升气流帮你轻轻的托起,在空中俯瞰的感觉真的很好,让你可以享受到老鹰翱翔天空的视角:)

作者  | 2014-9-21 13:41:39 | 阅读(833) |评论(27) | 阅读全文>>

一张图告诉你为什么需要摄影师

2014-9-19 19:16:38 阅读627 评论6 192014/09 Sept19

作者  | 2014-9-19 19:16:38 | 阅读(627) |评论(6) | 阅读全文>>

一张图看懂新的摄影趋势

2014-9-18 19:12:25 阅读655 评论1 182014/09 Sept18

  你现在每天随身携带的拍照设备是什么? 如果你和多数美国人一样,那么答案应该是手机。随着智能手机越来越普及,越来越多的人们开始放下他们的傻瓜相机,转而使用手机拍进行日常拍照。

  这张简图,说明如今手机正以多么强的势头希望成为人们拍照的主流工具。

  诚然,对严肃摄影爱好者来说,手机更多地只是记录工具,而非摄影。但不可否认的是,对一些重视内容而忽略画质的题材来说,手机仍然有与专业相机平起平坐的机会。

作者  | 2014-9-18 19:12:25 | 阅读(655) |评论(1) | 阅读全文>>

如何培养孩子爱上阅读?

2014-9-17 18:12:20 阅读443 评论3 172014/09 Sept17

大人爱什么,小孩就模仿你什么,让孩子喜欢吃一种食物的最好方法不是告诉他有多好吃,而是在他面前津津有味的品尝这份食物。

读书也一样,所以你无须引导,只需自己保持享受阅读的习惯,孩子自己就会发现阅读的快乐,因为他看到你阅读很快乐。

让孩子从一开始就只为了阅读本身而读书,而不是要求他为考试,为了任何其他的目的去读书

阅读应当是一个快乐的过程,毁掉一本好书的方法就是把他划进考试范围

培养他享受阅读本身不可心急,因为这可使他收益一生

给孩子提供好的环境和足够的书。电视等动态直观的东西对孩子有天生的诱惑力,需要适当的控制,并引导他从阅读中获得乐趣

孩子爱看什么书,就让他看什么书。孩子爱用什么速度看,就让他用什么速度看。孩子爱在哪里看,就让他在哪里看。

我们不用干涉孩子的兴趣,而应该引导孩子,涉猎不同题材的书,多接触经典

读书是个输入的过程,交流是个输出的过程,有入有出,思想才活起来,经常和孩子交流读书心得,引导他思考,培养他学会独立思考,而不是直接接受书本的知识,鼓励他写书评,发博文,写微博和更多的人分享交流。

作者  | 2014-9-17 18:12:20 | 阅读(443) |评论(3) | 阅读全文>>

读书无用,但为什么还要读?

2014-9-16 8:49:34 阅读448 评论2 162014/09 Sept16

先从五句话开始说:

古人就有读书无用论:唐朝诗人章碣在《焚书坑》里写:坑灰未冷山东乱,刘项原来不读书。

记得易中天在书展中说过这样一句话:读书无用,读书就是为了读书。

当 年明月写完《明朝那些事》之后,在后记里认为历史无用,他说:很多人问,为什么看历史,很多人回答,以史为鉴。现在我来告诉你,以史为鉴,是不可能的。因 为我发现,其实历史没有变化,技术变了,衣服变了,饮食变了,这都是外壳,里面什么都没变化,还是几千年前那一套,转来转去,该犯的错误还是要犯,该杀的 人还是要杀,岳飞会死,袁崇焕会死,再过一千年,还是会死。

金庸当年在香港办《明报》,执笔写社评,预测中国大陆的政局(特别是在“文革”时期),每每中的。有人问他奥秘何在,他轻松回答,“我读《资治通鉴》几十年,一面看,一面研究,《资治通鉴》令我了解中国的历史规律,差不多所有中国人也按这个规律来的。”

著名历史学家克罗齐说:一切历史都是当代史。

历史无用,但一个无用的东西何能传承千年?它必定有无用之大用,读书无用,但为什么还要读?

高屋建瓴的眼光

在 这个年代,高学历可能带来不了高收益,这是读书无用论甚嚣尘上的一个重要原因,但事实上,读书从来都不是教你发财,就像黄埔军校门前的对联写得“升官发 财,请往他处,贪生怕死,勿入斯门。”读书本身就是一件孤独的事,一件自己的事,一件煎熬的事,你会发现,你懂的越多越痛苦,在快乐的猪和痛苦的思考者之 间,很多人选择了前者。读书对人的影响是潜移默化的,它影响了你的思维方式,改变了你的说话谈吐,让你看见了一个更好的自己,最重要的是它培养了你一个非 常重要的东西——眼光。

作者  | 2014-9-16 8:49:34 | 阅读(448) |评论(2) | 阅读全文>>

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